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今、みその仕込み中

更新日:2019.11.01

台風15号、台風19号そして台風21号と度重なる災害が発生しました。被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。

私は今、「手造り長谷川みそ」の仕込みをしております。毎日、肉体労働の連続で、疲れるやら眠いやらで、頭が働きません。朝5時から仕事が始まりますが、朝の気温もめっきり下がり、寒暖の差が10度以上になっています。朝露になり、そのうち霜が降るでしょう。おいしいみそを造るため、家族でからだにムチ打ってがんばっています。

さて11月1日より、送料の改訂のお願いをしていますが、小さなみそ屋なので、生産量が少なく、運送会社との送料の契約も安くありません。でも皆様にご注文しやすい様に極力、値上げと価格を押さえています。どうかよろしくお願い申し上げます。

送料改定のお知らせ

更新日:2019.10.28

常日頃より、みそのご愛用を賜り、誠にありがとうございます。

この度、ヤマト運輸(クロネコヤマトの宅急便)より、送料の大幅な値上げが実施されました。

 当店へのヤマト運輸の料金改正については、既に実施されておりましたが、お客様のご負担にならないようにと値上げをせず、弊社にて値上げ分を負担してまいりました。しかしながら、これ以上の送料を維持することが非常に困難となり、やむを得ず改訂させていただくこととなりました。

お客さまには大変心苦しいお願いとなりますが、2019年11月1日以降のご注文分より、送料を改定させていただきます。何卒ご理解賜りますよう心よりお願い申し上げます。

また送料も皆様にとっては、大変なご負担だと思い、送料の値上げをできる限り、圧縮させて頂きました。


【改定後】

※2019年11月1日より、送料が1梱包につき、税別100円の値上げとなります。

ご了承の程、お願い申し上げます。

また、今後とも変わらぬご愛顧のほど賜りますよう重ねてお願い申し上げます。

お問い合わせ・ご質問等は、下記までお願い致します。

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長谷川の山形仕込味噌 代表:長谷川裕市

TEL:023-622-4695    FAX:023-622-3180

メールアドレス:miso@shikomi.com

農福連携自然栽培パーティー北海道

更新日:2019.10.01

左:木村さん 右:私 中央:佐藤さん私は毎年、秋に北海道に行き、農家さんを訪問しています。
9月13日(金)5時30分より、農福連携自然栽培パーティーチーム北海道「命のちから」Hokkaido Dinnerが、札幌パークホテルで開催されました。自然栽培に従事されている障害者の皆さんや、障害者就労支援関係、社会福祉法人、農福連携の人たち、並びに支援者の皆さん、そして北海道の自然栽培の農家の皆さん等、160名程が参加されました。
出席された農業関係者の皆さんの食材を使って、札幌パークホテルの総料理長による自然栽培スペシャルディナーが提供され、本当においしかった。またゲストとして、奇跡のりんごの木村秋則さんが参加され、「自然栽培と農福連携」について、講演されました。
私は、仕事中にけがをして、農業をやめ、今は札幌市内に住んでいる元「あい菜農園」の佐藤剛裕さんといっしょに参加しました。もう20年前近くに、佐藤さんの大豆と木村さんのお米でみそを造り始め、ながい間、大変お世話になりました。
三人での久しぶりの再会となり、うれしかった。

有機JASの検査

更新日:2019.09.03

 8月26日(月)、毎年の事ですが、北海道有機認証センター(ACCIS)の検査員が、有機JASの検査に来られた。
 書類やら、納品書やら、記録やら、そしてもちろん、製造関係や原材料の倉庫も含めて、時間をかけて調べていきました。特に「問題は無し。」との事であった。私どもは、有機加工食品の有機JASマークである。「手造り長谷川みそ」、「手造り黒豆みそ」の2品目だけですが、有機JASを維持するのは、大変な事です。
 10月1日から消費税が、8%から10%に上がります。みそは8%ですが、送料が10%になります。納品書やら請求書の関係もあり、コンピューターとソフトを新しくしました。出費がかさんで、大変です。

天候不順

更新日:2019.08.07

8月6日に農林水産省から、2018年度の食料自給率(カロリーベース)が37%と、コメの記録的な不作に見舞われた1993年度に並び、過去最低に落ち込んだと発表されました。天候不順で北海道の小麦や大豆の生産量が、大幅に減少したことが主な原因と書かれてました。
また私どもの有機JASの認証機関(北海道)のNEWS ACCIS 2019夏号が届き、最初の文章で、「この数年は殊に天候不順、災害の影響を受け、ご苦労の多い年が続いておりますが乗り越えて継続されるご努力には更に敬意を表したいと思います。」と書かれていました。
国産有機JASを続けていくのは、大変です。

肉体労働

更新日:2019.07.06

みその仕込みで、疲れています。
やはり、「手造り」と言う名の肉体労働なので、大変です。でも去年に比べて、気温が高くなく、助かっています。今月の20日頃に前半戦がおわります。
もう少しなので、家族3人で気持ちを入れて、みそ造りをしていきます。

東京オリンピックのチケットの抽選受付

更新日:2019.06.04

東京オリンピックチケット1次販売の抽選受付が5月29日の正午で終了しました。日本全国や世界中からオリンピックを観戦に来ます。想像以上のものすごい応募になるのではないでしょうか。
2020みんなで応援チケット等の安いチケットを中心に開会式や観たい競技を選んで申し込みをしました。息子達に「当たる確率は低いから、当選したらラッキーと思えばいいよ。」と言われました。どこの国とどこの国が対戦するのかもわからないです。これからもいろいろなかたちで発表されていく様なので、いろいろと検討していきたいと思っています。
抽選販売の当選発表は6月20日(木)の予定になっています。皆様のご幸運をお祈り申し上げます。

祝 令和

更新日:2019.05.01

令和、おめでとうございます。
日本中、祝賀モードです。私は午前中、天平9年(737年)に創建された地元にある印鑰神明宮にお詣りに行きました。

令和の時代にも、おいしいみそを造っていきますので、これからもよろしくお願い申し上げます。

春が来て、みその仕込みが始まります

更新日:2019.04.05

 山形も、やっと春がやってくる様です。桜の開花予想は4月11日、満開は15日だそうです。4月入って、雪が降って積もり、寒い日が続いていました。4月1日に新元号が「令和」と決まりました。5月1日に「令和、おめでとうございます。」と言って、新元号を迎えたいと思っています。
 今、みその仕込みの準備をしています。私の所では、みその発酵に関しては、酵母や乳酸菌等の発酵菌は、使用しておりません。米麹(麹菌)のみなので、冬は寒くて、温度が上がらず、発酵がうまくいかないので、みその仕込みはしておりません。
 今年もまた、おいしいみそを造るため、家族でがんばっていきます。よろしくお願い申し上げます。

つらら(氷柱)はどこへ?

更新日:2019.03.03

 自宅の二階北側の屋根の軒先に、寒風に吹かれて、太く長く成長したつららが、ずらり。1mを超えるものもあり、私は窓を開け、棒でたたいて、落としている。これがけっこうスカッとして、おもしろい。軒下に灯油のタンクがあり、燃料店の人が灯油を入れに来るので、あぶないからつららを落としている。これがいつもの年の風景なのですが、今年の冬は、一度もつらら落としをしなかった。雪も少なく、雪はきの回数も少なかった。それにしてもつららは、どこへ行ってしまったのか。もう3月で春模様。今年も異常気象なのだろうか。私は、大変心配している。

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