- ふきのとう 10個
- ごま油 大匙２
- 手造り黒豆みそ １カップ
- 手造り長谷川みそ １カップ
- 酒 100ｃｃ
- 砂糖 適量
ふきのとうは、そのエグミをとるために、４〜５回水をかえ茹でこぼしをして水にさらしておきます。
鍋に大さじ１杯ほどのごま油をひき、固く搾り、細かく刻んだふきのとうを１分程炒めます。油で炒める事でコクが増します。
ふきのとうが油になじんできたら、手造り黒豆みそと手造り長谷川みそを一対一で合わせ、ふきのとうを同じぐらいの量を、混ぜ合わせます。酒でのばし、砂糖を加えていきます。アルコールがとんで砂糖がなじんできたら出来上がりです。
＜ポイント＞
ごはんにのせたり、やっこにのせてもおいしいです。
小分けにして冷凍保存しておくと、便利に使えます。
[ふきのとうを炒める]（動画）
[みそを合わせる]（動画）
[ワンポイントアドバイス]（動画）
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