- そばの実（むきそば、そば米）大匙４
- 揚げ油 適量
- 手造り黒豆みそ １カップ
- 酒 50ｃｃ
- 葱（九条葱、万能ネギなど）1カップ
- ニンジン、キュウリ、などの野菜のスティック適量
そばの実を、中温から高温の油で揚げます。
ナベに用意した手造り黒豆みそに、油を切った揚げたそばの実を入れて練り合わせ、酒で塗りやすい柔らかさにしていきます。葱を入れるとまた柔らかくなるので加減が必要です。
みそと酒がなじんできたら葱を入れて香りをみそに移していきます。葱がなじみ、アルコール分がとんだら出来上がりです。
＜ポイント＞
手造り黒豆みそを味わうために砂糖など入れずに酒だけでのばしました。
ごはんにのせてお茶漬けにしても、焼きおにぎりに塗ってもおいしくいただけます。
[そばの実を揚げる]（動画）
[味噌に葱とそばの実を合わせる]（動画）
[ワンポイントアドバイス]（動画）
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