• 手造り黒豆みそに大匙２
  
• 葱適量
  
• 厚揚げ１丁
  
• だし汁300cc
  
• しょうゆ大匙２
  
• みりん大匙２
  
• 卵1個

　手造り黒豆みそに同量の葱を合わせて、香りのいい葱味噌をつくります。皮を残し半分にした厚揚げにタップリ挟みます（味噌が辛くないので多めに入れても大丈夫です）。
空焼したフライパンで焼きます。だし汁を注ぎ、しょうゆとみりんで味付けをします。だしと厚揚げが温まったら卵を溶きかけます。仕上げに粉山椒を振りかけてもおいしいでしょう。

＜ポイント＞
　よく焼いたフライパンにジュッと音をさせていれ、表面をカラッと仕上げます。
玉葱をいっしょに煮てもおいしいです。

[調理ワンポイント]（動画）
[ワンポイントアドバイス]（動画）