• 大根1本
  
• 豆腐1丁
  
• 出し昆布適量
  
• 黒豆みそ1カップ
  
• 卵黄１個
  
• 砂糖大匙2
  
• 酒1/2カップ

　大根は食べやすい厚さに切り、皮を厚くむきます。十文字に切れ込みをいれると、箸を入れやすく食べやすくなります。
　豆腐は好みの大きさにします。
　大根と豆腐は別々の鍋で、出し昆布を入れて煮ます。
　黒豆みそに卵黄を入れ、砂糖を加え、酒でのばします。卵黄がかたまらないように弱火にかけねっていき、ツヤツヤとなれば出来上がり。
　煮上がった大根、豆腐にタップリ味噌をかけて出来上がりです。

＜ポイント＞
　卵黄が入ってお味噌の味が濃厚ですので、大根と豆腐にあまり味をつけません。

[調理ポイント 大根]（動画）
[調理ポイント 味噌]（動画）
[ワンポイントアドバイス]（動画）