２月の第２回語らいステージでは、皆様のご声援をいただき、有意義な語らいステージ（H15.3月のコラム参照）になりました。 本当にありがとうございました。平成16年１月（もしくは２月）に東京にて第３回語らいステージを行う事になりました。

　なぜ語らいステージを行うのか。私は、みそを造っています。一生けんめいみそを造って、売って生計を営んでいます。 でも、みそを造りながら今の食を考えていると、「どうしても、言わなければならない」そんな感情にかられるのです。 「物をつくって売って、もうかればよい。」「利益を上げれば、それが一番立派な事だ。」と言われるこの時代、私だってお金は欲しい。 でも、お金のために大事な事を忘れて、利益追求に走る食の現実を見ると、お金に縁のない私であるが、やはり言いたくなる。

　第３回語らいステージのテーマは「ナチュラル・テイスト（自然の味）」です。
　素材を大事にしよう。素材がもっている本来の味、自然のおいしさをもう一度見直そうというテーマです。

　いつも私が述べている事だが、食の安全は、自分が守るものである。他人の表示によって守られるものではない。 表示はいつまでたっても、利益追求の食の時代であれば、偽装はなくならない。 大量生産の時代には添加物も少なくならない。人間も動物である。本能を研ぎすまして、食の安全を自分で判断しなければならない。 そのための能力としての素材の味をもう一度学習しよう。

　今の子どもたち、そして未来の人たちのために、自然がもつ素材の意味をもう一度考えてみませんか！