今月のコラム
column農薬不使用肥料不使用
更新日：2007.10.01
10月1日（月）より、「手造り長谷川みそ」（自社黄色ラベル）のラベルの内容が変更になります。
［変更内容］
大豆：栽培期間中農薬不使用化学肥料不使用⇒栽培期間中農薬不使用肥料不使用
塩分：11.0％ ⇒ 10.8％
| 栄養成分表（みそ100ｇ当り） | |||
| エネルギー |
194kcal
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⇒
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197kcal
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| たんぱく質 |
7.9g
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⇒
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8.1g
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| 脂質 |
4.3g
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⇒
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4.5g
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| 炭水化物 |
30.8g
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⇒
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31.0g
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| ナトリウム |
4.4g
|
⇒
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4.3g
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| （食塩） |
（11.0g）
|
⇒
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（10.8g）
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平成10年、青森の木村秋則さんに出会い、無農薬無肥料の世界に出あった。平成11年に木村さんのお米を使ったみそ造りを始めました。北海道の佐藤さんが、木村さんの指導で、数年の歳月をかけ、無農薬無肥料の大豆栽培を軌道にのせてくれた。農林水産省の農産物の新ガイドライン及びJAS法で、無農薬無肥料は、栽培期間中農薬不使用肥料不使用の表示になります。
私の無添加・手造り・天然醸造と木村さん・佐藤さんの農薬不使用肥料不使用で、「自然の味、自然のおいしさ」をこれまで以上に追い求め続けたいと思います。
青森の木村さん・北海道の佐藤さん、そしてお客様に御礼申し上げます。これからもよろしくお願い申し上げます。