新年あけましておめでとうございます。
　昨年は大変お世話になり、ありがとうございました。

　今は誰もが「変革の時」だと思っている希な時代である。最近では明治維新・第二次世界大戦前後である。破壊と創造である。
　食べ物を考えた場合、変わらない食べ物・変わった食べ物がある。たとえば、米とかみそは永い間食べられてきた。時間のスパンを考えると、あまり変化していない食べ物である。今、話題になっている牛肉等は明治時代になってから日本人が食べ始めたが、狂牛病問題が出てきた。
　私は、安全でおいしく、からだに良いみそを提供したいと微力ながらがんばっています。今年は変わらなくてもいい部分と変わっていくだろうと思う部分を、じっくり考えていきたいと思う。
　「普遍的な価値と新しい価値」である。

　今年はうま年で、私も４８歳になります。精一杯努力しますので、皆々様のあたたかい御厚情をよろしくお願い申し上げます。