寒い、寒い、寒い、
　山形は雪国とは言え、年齢を重ねていくと、つらいものがあります。
　旧年は猛暑で、みその色づきが、濃いです。でも、麹（こうじ）の甘みがあり、コクがあり、やさしい塩味があって、おいしいみそになっています。暑い、寒いも、おいしいみそを造る条件なのでしょうか。天然醸造なので、私にはどうしようもありません。