冬期間はみその仕込みをしておりません。
　わが家の庭に、ムスカリ・クロッカス・水仙の花が咲き始め、春が来ました。やっと、みその仕込みが始まりました。今、「手造り長谷川みそ」を仕込んでいます。
　先月まで、「手間暇かけて」を８ヶ月間かけて、書いてきました。手間暇かけて、割が合うか合わないかというと、やっぱり合わないと思います。
　私の所は、パートさんやアルバイトさんを雇用しておりません。私と妻と息子の３人で、手造りみそを造っています。小さな製造業者が生き延びていくのは大変な事です。家族３人で「おいしいみそを造って喜んでもらいたい。」と思い、がんばってきました。
　これからもご支援の程、よろしくお願い申し上げます。