今、主力商品の「有機手造り長谷川みそ」の仕込みをしています。朝５時に起き、お釜に火を入れて、始まります。寒くなり、仕事場は、白い湯気でもんもんとしています。いつもの事ですが、「手造り」という名の肉体労働で疲れています。麹（こうじ）は生き物なので、麹室（こうじむろ）に、麹菌をつけた蒸し米をしまっている。床（とこ）の温度や麹の温度やら、気になり寝不足になっています。仕事場から見える「なつつばき」の紅葉もおわり、はらはらと落葉が始まっています。
１１月１５日から始まる「冬のギフトセール」の準備をとっています。今年もよろしくお願い申し上げます。