朝9時に、いつもお世話になっている大工さんが、新しく作ったこうじ蓋(山形では、さし板と言っています)を納品しに来てくれました。麹(こうじ)を造る時に使う容器(木箱)です。今年の冬仕事として、自然乾燥した山形県産の杉材を使って、コツコツと地道な作業をしていただきました。ありがとうございました。
　私も、これからも地道にコツコツと手造りをして、おいしいみそを造っていきたいと思っています。
　今月のコラム　手間暇かけて(5) 2016.11.05 参照