2015年11月1日より、｢手造り長谷川みそ｣｢手造り黒豆みそ｣に有機JASマークが付いて、5ヶ月が過ぎました。
　私も、そしてお客様もやっと慣れてきた頃だと思います。
　大豆・お米に関しては、HPの｢原材料について｣をご参照下さい。
　有機JAS法の有機農産物・有機加工食品をつくることは大変で、生産者もまだ少ないのが現状です。有機農産物は、農産物の0.2%しかなく、農薬・肥料不使用に関しては、限りなく0%に近いのではないかと思います。有機JAS認定に関して、様々な面で多額の出費をしてしまいました。家族で自営業をしている小さなみそ屋としては大変なことです。
　今度は私の所属する全国味噌工業組合連合会より、｢HACCP講習会｣開催のご案内がきました。小さな製造業者が生き延びていくには、非常に困難な時代がやってきています。
　私は、皆様に｢このみそ、おいしいね｣と喜んでいただける様、矢が折れ、力尽きるまでがんばっていきますので、よろしくお願い申し上げます。